正宗水煮鸭的做法大全
水煮鸭是四川传统的名菜之一，以清淡爽口、麻辣可口的特点而广受欢迎。下面为大家介绍正宗水煮鸭的做法。
材料准备
1. 鸭子：1只（1.5公斤）
2. 青蒜：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 干辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 鸡精：适量
步骤
1. 将鸭子宰杀后洗净，切成块状。
2. 锅中加水，放入鸭块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，至鸭块熟透后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味，加入适量清水烧开，放入鸭块、盐、鸡精、生抽，大火烧开后转小火煮约10分钟。
4. 把青蒜和蒜末切碎，放入煮好的鸭块中，翻炒均匀即可盛出。
正宗水煮鸭胗怎么煮
水煮鸭胗是水煮鸭的一个变种，同样也非常美味。下面为大家介绍正宗水煮鸭胗的做法。
材料准备
1. 鸭胗：500克
2. 青蒜：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 干辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 鸡精：适量
步骤
1. 将鸭胗洗净，切成薄片，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 锅中加水，放入鸭胗，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约5分钟，至鸭胗熟透后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味，加入适量清水烧开，放入鸭胗、盐、鸡精、生抽，大火烧开后转小火煮约5分钟。
4. 把青蒜和蒜末切碎，放入煮好的鸭胗中，翻炒均匀即可盛出。