正宗滑肉片的做法
滑肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜嫩，味道鲜美。下面就来介绍一下正宗滑肉片的做法。
材料准备
1. 猪肉：400克
2. 姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 淀粉：适量
8. 鸡蛋清：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
制作步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，腌制20分钟。
2. 姜切成丝，大葱切成段。
3. 热锅凉油，下入姜丝和大葱段，煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入生抽和鸡精，翻炒均匀，出锅前加入适量的食用油即可。
正宗滑肉片汤的做法
如果想要更加鲜美的滑肉片，可以尝试一下正宗滑肉片汤。
材料准备
1. 猪肉：400克
2. 姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 淀粉：适量
8. 鸡蛋清：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
11. 鸡腿：1只
12. 鸡汤：适量
制作步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，腌制20分钟。
2. 姜切成丝，大葱切成段。
3. 热锅凉油，下入姜丝和大葱段，煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入适量的鸡汤，煮开后转小火煮10分钟。
6. 鸡腿切成块，加入锅中煮熟。
7. 加入生抽和鸡精，翻炒均匀，出锅前加入适量的食用油即可。
以上就是正宗滑肉片和正宗滑肉片汤的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的滑肉片。