正宗糖醋黄花鱼的做法大全窍门
糖醋黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下正宗糖醋黄花鱼的做法大全窍门。
准备材料
1.黄花鱼一条（约500g左右）
2.葱姜蒜适量
3.红椒绿椒各半个
4.醋、糖、盐、料酒、酱油、淀粉、清水适量
制作步骤
1.将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用刀在鱼身两面各切几刀，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
2.将葱姜蒜切末，红椒绿椒切丝备用。
3.将醋、糖、盐、酱油、清水混合在一起，调成糖醋汁备用。
4.将鱼沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒绿椒丝煸炒均匀。
6.将糖醋汁倒入锅中，煮沸后倒入炸好的黄花鱼，翻炒均匀，让鱼均匀地裹上糖醋汁。
7.装盘后撒上葱花即可。
小窍门
1.腌制时加入姜片可以去腥味，加入料酒可以去腥味和提鲜。
2.炸鱼时油温不要太高，否则容易炸焦。
3.炸好的鱼沥干油后可以用厨房纸巾擦干，这样会更加美味。
4.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
5.加入红椒绿椒可以增加菜品的色彩和口感。
6.撒上葱花可以增加菜品的香气。
以上就是正宗糖醋黄花鱼的做法大全窍门，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够成功制作出美味的糖醋黄花鱼。