正宗虎皮鸡蛋的做法
虎皮鸡蛋是一道非常具有特色的菜品，它的外形独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。虽然虎皮鸡蛋看起来很难做，但其实只需要掌握一些技巧，就可以轻松做出美味的虎皮鸡蛋。下面就为大家介绍一下正宗虎皮鸡蛋的做法。
准备食材
要做好虎皮鸡蛋，首先要准备好食材。需要的材料有：煮熟的鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料。其中，面粉和淀粉的比例为1:1，调料的用量可以根据个人口味酌情添加。
制作步骤
- 将煮熟的鸡蛋去壳，用刀在鸡蛋表面划出一些花纹，让调料更容易渗透进去。
- 将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜等调料，搅拌均匀。
- 将调料混合物均匀地涂抹在鸡蛋表面，使其完全覆盖。
- 将鸡蛋放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油。
- 将鸡蛋再次涂上一层调料混合物，再次放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油。
- 将炸好的虎皮鸡蛋切成小块，装盘即可。
小贴士
1. 在涂抹调料混合物时，可以用手套将鸡蛋包裹起来，这样更方便涂抹。
2. 炸鸡蛋时，油温不要太高，否则虎皮容易炸焦。
3. 在第二次涂抹调料混合物时，可以根据个人口味添加一些辣椒粉或者五香粉等调料，增加口感。
掌握了这些技巧后，相信大家也可以轻松做出正宗的虎皮鸡蛋了。赶快动手试试吧！