正宗茶叶蛋的做法
茶叶蛋是中国传统的小吃之一，以鸡蛋为主要原料，加入茶叶、酱油、香料等调味料，经过煮熟后呈现出茶香味和酱油味的美味。下面介绍一下正宗茶叶蛋的做法。
材料准备
1. 鸡蛋6个
2. 茶叶10克
3. 酱油适量
4. 八角、桂皮、花椒适量
5. 水适量
步骤
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后继续煮10分钟，让鸡蛋熟透。
2. 取出鸡蛋，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使鸡蛋表面裂开，但不要敲碎。
3. 在同一锅中加入茶叶、酱油、八角、桂皮、花椒和适量的水，将调料煮沸。
4. 将鸡蛋放入调料中，煮20分钟左右，直到鸡蛋表面呈现出茶色。
5. 关火，让鸡蛋在锅中浸泡2个小时以上，这样茶叶的香味和酱油的味道才能充分渗透到鸡蛋里。
6. 取出鸡蛋，去掉外面的茶叶和调料，用清水冲洗干净。
7. 将鸡蛋放入冰箱中冷藏，等待食用即可。
小贴士
1. 煮鸡蛋时，加入一点盐可以让鸡蛋更容易剥皮。
2. 敲鸡蛋壳时，不要敲碎，否则调料会流进鸡蛋里。
3. 煮鸡蛋时，可以加入少量食醋，这样鸡蛋熟透后更容易剥皮。
4. 茶叶蛋最好在冰箱中冷藏后再食用，口感更佳。
以上就是正宗茶叶蛋的做法，希望大家能够尝试一下，享受这道美味的传统小吃。