正宗肉皮冻的做法大全
肉皮冻是一道传统的中华美食，以猪皮为主要原料，口感Q弹，营养丰富。下面介绍正宗的肉皮冻怎么做。
材料准备
1. 猪皮：1kg
2. 猪骨头：1kg
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 花椒：适量
9. 香叶：适量
10. 八角：适量
做法步骤
1. 将猪皮洗净，剁成小块，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 猪骨头放入另一个锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、花椒、香叶、八角等调料，煮开后转小火炖煮2小时。
3. 将焯水后的猪皮放入猪骨头的锅中，继续炖煮2小时，直至猪皮变软。
4. 将炖好的猪皮和猪骨头捞出，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
5. 将凝固的猪皮冻切成薄片，码在盘中，撒上葱花和辣椒油即可食用。
小贴士
1. 猪皮一定要焯水，去除血水和异味。
2. 炖煮的时间要足够长，才能使猪皮变得软糯。
3. 冷藏时间要充足，才能使猪皮冻凝固。
以上就是正宗肉皮冻的做法大全，希望大家能够成功制作出美味的肉皮冻。