正宗黑鱼水煮鱼的做法窍门
水煮鱼是一道四川名菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。而正宗的黑鱼水煮鱼更是备受推崇，那么黑鱼水煮鱼应该怎么做呢？下面就让我们一起来看看。
准备材料
1.黑鱼一条（约500g）
2.豆芽适量
3.泡椒适量
4.姜蒜末适量
5.葱花适量
6.红油豆瓣酱适量
7.食用油适量
8.盐适量
9.鸡精适量
制作步骤
1.将黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成薄片，用少许盐和鸡精腌制10分钟。
2.烧一锅水，放入豆芽焯水，捞出沥干备用。
3.在锅中倒入适量的油，加入泡椒、姜蒜末、红油豆瓣酱，炒香后加入适量的水。
4.水烧开后，放入腌制好的黑鱼片，煮至变白后捞出。
5.在另一锅中加入适量的油，放入葱花炒香，再加入焯好水的豆芽，煸炒均匀。
6.将豆芽铺在盘子中，将煮好的黑鱼片码放在豆芽上，淋上煮鱼时留下的汤汁即可。
煮几分钟熟？
黑鱼水煮鱼的煮鱼时间一般为1-2分钟，煮至鱼肉变白即可。如果煮的时间过长，鱼肉容易变老，口感会受到影响。
以上就是正宗黑鱼水煮鱼的做法窍门，希望大家能够尝试做一做，品尝到正宗的四川美食。