水煎包的做法图解
水煎包是一种传统的中式小吃，以其外皮脆糯、内馅鲜美而备受喜爱。以下是传统水煎包的做法图解。
材料准备
1. 面粉300克，水150克；
2. 猪肉末200克，葱姜末适量，酱油、盐、糖、料酒、香油、花椒粉适量；
3. 油适量。
制作步骤
1. 将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布饧面15分钟；
2. 将猪肉末和调料混合拌匀，腌制10分钟；
3. 取一小块面团，擀成薄皮，包入适量的馅料，捏口封紧；
4. 热锅加油，将包子底部放入锅中，倒入适量水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮至水干；
5. 倒入适量油，继续煎至底部金黄脆脆即可。
小贴士
1. 面团和馅料的比例为3:7；
2. 面团饧面时间越长，口感越好；
3. 煮包子时要先大火煮沸，再转小火，避免包子煮烂；
4. 煎包子时火候要适中，过早翻面会破皮，过晚则会糊底；
5. 包子不要挤在一起，以免煎糊；
6. 煎好的包子可以沾醋、酱油、辣椒油等调料食用。