水煮五香牛肉的做法及配料窍门
水煮五香牛肉是一道美味可口的川菜，有着鲜嫩多汁的肉质和辣味十足的口感。下面将介绍如何制作这道美食。
配料
- 牛肉：300克
- 豆芽：100克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
做法
以下是制作水煮五香牛肉的步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
- 将豆芽洗净焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将干辣椒和花椒放入锅中煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中放入适量的食用油，烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入豆芽翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入刚才煸炒出香味的干辣椒和花椒，煮至水开后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色，捞出备用。
- 将煮好的牛肉片摆放在盘中，将锅中的豆芽和汤倒入盘中，即可食用。
以上就是制作水煮五香牛肉的全部步骤，希望大家能够成功制作出这道美味的川菜。