水煮冬瓜肉片的做法
水煮冬瓜肉片是一道清淡可口的家常菜，特别适合夏天食用。下面介绍一下制作方法。
材料准备
1. 冬瓜半个，切成薄片；
2. 瘦猪肉100克，切成薄片；
3. 葱姜蒜适量，切成末；
4. 食用油适量；
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉适量。
制作过程
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
2. 放入瘦猪肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀；
3. 加入冬瓜片煸炒至冬瓜变软，加入适量水（约1.5L），煮开后转小火煮10分钟左右；
4. 放入辣椒粉，再煮1分钟即可关火；
5. 将煮好的汤倒入大碗中，撒上少许葱花即可食用。
小贴士
1. 煮汤时可根据个人口味加入适量盐和鸡精；
2. 煮汤时要注意火候，不要煮过头了，否则冬瓜和肉片都会变得很烂；
3. 辣椒粉可以根据个人口味加入，如果不喜欢辣的可以不放；
4. 如果喜欢口感更鲜美的汤，可以加入一些鲜菇或豆腐等食材。