水煮毛肚的做法 牛肚汤的做法

水煮毛肚的做法(牛肚汤的做法)

水煮毛肚是四川的传统美食之一，以毛肚和辣椒为主要材料，口感鲜辣。而牛肚汤则是一道营养丰富的汤品，有助于补充身体所需的胶原蛋白和蛋白质。下面将为大家介绍这两道美食的做法。

水煮毛肚的做法

1. 准备材料：毛肚、豆芽、蒜、姜、葱、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、醋。

2. 毛肚切片，用盐水浸泡约半小时，去除异味。

3. 豆芽焯水，捞出备用。

4. 蒜、姜、葱切末，辣椒切段。

5. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱、辣椒和花椒煸炒出香味。

6. 加入适量水，放入毛肚和豆芽，煮至毛肚变色。

7. 加入料酒、生抽、盐和鸡精，煮至毛肚熟透。

8. 最后加入少许醋，调味后即可出锅。

牛肚汤的做法

1. 准备材料：牛肚、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

2. 牛肚切片，用盐水浸泡约半小时，去除异味。

3. 姜、葱切末，香菜切段。

4. 热锅凉油，放入姜、葱煸炒出香味。

5. 加入适量水，放入牛肚和料酒，煮至牛肚变软。

6. 加入盐和胡椒粉，调味后加入香菜即可出锅。

这两道美食不仅味道鲜美，而且有助于身体健康。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受美食带来的快乐。