水煮牛肉片的做法
水煮牛肉是四川省的一道传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。但是，有些人可能不太喜欢太辣的口味，那么今天我们就来介绍一下简单的清汤水煮牛肉的做法。
所需材料
1. 牛肉片 200克
2. 蒜末 适量
3. 姜末 适量
4. 青蒜 适量
5. 鸡蛋清 1个
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 料酒 适量
9. 水 适量
步骤
1. 将牛肉片放入碗中，加入1个鸡蛋清，适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 蒜末、姜末分别切成末备用。
3. 锅中加入适量的水，放入蒜末和姜末，煮开后放入牛肉片，煮至变色捞出。
4. 煮好的牛肉片装盘，撒上青蒜末。
5. 锅中留少量的水，加入适量的盐和鸡精，煮开后淋在牛肉片上即可。
小贴士
1. 牛肉片腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 水煮牛肉的汤汁可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱。
3. 煮牛肉片的水要足够多，这样可以使牛肉片更加嫩滑。
以上就是简单的清汤水煮牛肉的做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。这道菜不仅简单易做，而且口感清香，非常适合夏天食用。