水煮牛肉片的做法最正宗的做法视频教程(牛肉片怎么做好吃)
水煮牛肉片是四川传统的名菜之一，因其麻辣鲜香的口感而深受大家喜爱。下面我们就来看看如何制作一道正宗的水煮牛肉片。
准备材料
1.牛肉片：300克。
2.豆芽：200克。
3.葱姜蒜：适量。
4.干辣椒：20克。
5.花椒：适量。
6.料酒：适量。
7.盐：适量。
8.生抽：适量。
9.鸡精：适量。
制作步骤
1.将牛肉片放入碗中，加入少量盐、料酒、生抽、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3.放入干辣椒和花椒，煸炒出香味。
4.加入适量水，烧开后放入豆芽，煮熟捞出备用。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
6.加入适量水，烧开后放入豆芽，煮熟捞出备用。
7.将煮好的牛肉片和豆芽放入盘中，淋上热油，撒上葱花即可。
小贴士
1.牛肉片腌制时可以加入少量淀粉，让牛肉更加嫩滑。
2.煮豆芽时不要加盐，否则会影响豆芽的口感。
3.撒葱花时可以加入适量的花椒粉，增加口感。
4.如果喜欢更麻更辣的口感，可以加入更多的干辣椒和花椒。
5.在热油时可以加入适量的花椒和干辣椒，增加香味。
6.水煮牛肉片的关键在于掌握好火候，煮过头了会影响口感。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作一道正宗的水煮牛肉片了。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的水煮牛肉片。