水煮羊肉的做法大全
水煮羊肉是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣鲜香，口感十分爽口。以下是几种水煮羊肉的做法，供大家参考。
1. 白水煮羊肉
白水煮羊肉是一道非常简单的家常菜，只需要几样材料就可以制作出美味的水煮羊肉。
材料：
- 羊肉片 300克
- 豆芽 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 辣椒面、花椒粉适量
做法：
- 将羊肉片用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
- 将豆芽焯水，捞出备用。
- 锅中加水，放入葱姜蒜和花椒煮开，放入羊肉片煮2分钟。
- 捞出羊肉片，放入碗中，将豆芽放在上面。
- 将辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜放在碗中，加入热油拌匀，倒在豆芽上面即可。
2. 麻辣水煮羊肉
麻辣水煮羊肉是一道非常经典的川菜，其特点是麻辣味道浓郁，口感非常爽口。
材料：
- 羊肉片 300克
- 豆芽 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 辣椒面、花椒粉适量
- 干辣椒、花椒、八角适量
做法：
- 将羊肉片用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
- 将豆芽焯水，捞出备用。
- 锅中加水，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角煮开，放入羊肉片煮2分钟。
- 捞出羊肉片，放入碗中，将豆芽放在上面。
- 将辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜放在碗中，加入热油拌匀，倒在豆芽上面即可。
3. 清汤水煮羊肉
清汤水煮羊肉是一道清淡爽口的川菜，适合喜欢清淡口味的人食用。
材料：
- 羊肉片 300克
- 豆芽 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清汤适量
做法：
- 将羊肉片用盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
- 将豆芽焯水，捞出备用。
- 锅中加清汤，放入葱姜蒜煮开，放入羊肉片煮2分钟。
- 捞出羊肉片，放入碗中，将豆芽放在上面。
- 加入适量的盐、鸡精调味即可。