水煮猪肉片的做法
水煮猪肉片是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面是制作水煮猪肉片的详细步骤。
材料准备
1. 猪肉片：500克
2. 大葱：2根
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 豆芽：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 芝麻油：适量
制作过程
1. 猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精，拌匀腌制10分钟左右。
2. 大葱、姜、蒜切成末，豆芽洗净备用。
3. 干辣椒、花椒放入锅中炒香，取出备用。
4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。
5. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
6. 倒入适量的水，加入盐、鸡精、豆芽，煮至豆芽变软。
7. 最后加入炒香的干辣椒、花椒，淋上芝麻油即可。
小贴士
1. 猪肉片可以用牛肉片、羊肉片代替。
2. 煮豆芽的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炒香的干辣椒、花椒可以根据个人口味调整用量。
4. 加入芝麻油可以提升菜肴的香气。