水煮牛蛙的做法家常做法
水煮牛蛙是一道美味的川菜，其做法简单易学，口感鲜美，受到了广大消费者的喜爱。下面，我们为大家介绍一下水煮牛蛙的家常做法。
材料准备
1. 牛蛙：500g
2. 姜、蒜、辣椒、花椒、香菜、葱等调料适量
3. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽等调味品适量
步骤说明
1. 将牛蛙宰杀干净，去除皮肤、内脏和腿部的筋膜，切成小块备用。
2. 准备一锅开水，放入少量盐和料酒，将牛蛙块放入水中焯水，煮至变色，捞出沥干水分。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜末、花椒和辣椒，煸炒出香味。
4. 将焯好水的牛蛙块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 加入清水，煮至牛蛙熟透后，加入适量的生抽调味，撒上香菜和葱花即可。
如何杀死牛蛙身上的寄生虫？
牛蛙身上可能会寄生一些寄生虫，如果不处理干净，会对人体健康造成影响。因此，在烹饪牛蛙前，需要进行一定的处理。
1. 将牛蛙放入淡盐水中浸泡30分钟，可以将牛蛙表面的寄生虫浮出来。
2. 用清水冲洗干净，将牛蛙的皮肤、内脏和腿部的筋膜去除干净。
3. 煮牛蛙时，需要将其焯水，煮至变色后再进行烹饪。