水煮牛肉的做法大全 水煮牛肉的做法 家常

水煮牛肉的做法大全

水煮牛肉是一道四川传统名菜，以其麻辣味道和肉质鲜嫩受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍几种不同口味的水煮牛肉做法。

麻辣水煮牛肉

麻辣水煮牛肉是最经典的水煮牛肉做法之一，下面是具体步骤：

1. 准备好牛肉，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好蔬菜，建议使用豆芽、莲藕、木耳等。
3. 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
4. 锅中倒入油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料炒匀。
5. 放入焯好水的牛肉和蔬菜，加入盐、鸡精、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。

清淡水煮牛肉

如果您不喜欢太辣的口味，可以试试清淡水煮牛肉，以下是具体步骤：

1. 准备好牛肉，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好蔬菜，建议使用豆芽、莲藕、木耳等。
3. 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
4. 锅中倒入油，放入姜蒜末和葱花炒香，加入清汤或者鸡汤烧开。
5. 放入焯好水的牛肉和蔬菜，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

香辣水煮牛肉

如果您喜欢带有一点香气的口味，可以试试香辣水煮牛肉，以下是具体步骤：

1. 准备好牛肉，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好蔬菜，建议使用豆芽、莲藕、木耳等。
3. 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
4. 锅中倒入油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，加入花椒粒、八角、桂皮等香料炒匀。
5. 放入焯好水的牛肉和蔬菜，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。