家庭版水煮牛肉的做法
水煮牛肉是四川特色菜之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。下面介绍家庭版水煮牛肉的做法和步骤。
准备材料
1. 牛肉（薄片）500克
2. 豆芽250克
3. 大葱1根
4. 姜2片
5. 蒜5瓣
6. 青辣椒5个
7. 红辣椒5个
8. 花椒适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 料酒适量
12. 生粉适量
13. 油适量
做法步骤
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水后捞出备用。
3. 大葱、姜、蒜切成末，青红辣椒切成段备用。
4. 热锅凉油，加入花椒炒香，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入青红辣椒段炒香，加入牛肉翻炒。
6. 加入适量的水，加盐、鸡精调味，煮至牛肉变色。
7. 加入焯水后的豆芽，煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
小贴士
1. 牛肉要切薄片，这样煮的时候更容易入味。
2. 炒香葱姜蒜末和花椒可以让水煮牛肉更加香味十足。
3. 煮牛肉的时候要加入适量的水，这样可以让牛肉更加嫩滑。
4. 煮至汤汁收干时，可以根据个人口味加入适量的辣椒面。
5. 撒上葱花可以让水煮牛肉更加美味。