水煮牛肉的做法
水煮牛肉是四川传统的名菜之一，口感麻辣鲜香，深受人们的喜爱。下面介绍一下水煮牛肉的做法。
配料
1. 牛肉：200克
2. 豆芽：200克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、姜蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的水，开火烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒粉煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入腌制好的牛肉片，煮至变色后捞出备用。
5. 锅中加入适量的水，加入适量的盐，放入焯好水的豆芽，放入煮好的牛肉片，再加入青蒜，煮开后即可出锅。
小贴士
1. 煮牛肉的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煮牛肉的时候可以放一些料酒，能够去腥提味。
3. 煮豆芽的时候要注意时间，不要煮太久，否则会影响口感。
4. 在煮牛肉的时候可以加入一些姜片，能够去腥提味。
5. 煮好的水煮牛肉可以撒上一些花椒粉，提升口感。