水煮牛肉片的做法最正宗的做法大全
水煮牛肉片是四川省传统的一道美食，以其麻辣味道和嫩滑口感而闻名。下面介绍几种家常做法，让大家可以在家也能吃到正宗的水煮牛肉片。
第一种做法：传统水煮牛肉片
1. 准备食材：牛肉片、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、鸡精、葱花、芝麻油。
2. 将牛肉片放入盆中，加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 锅中放油，加入蒜、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味，放入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 加入适量水，煮开后放入腌制好的牛肉片，煮熟后捞出放在碗中。
5. 将剩余的汤倒入碗中，撒上葱花和芝麻油即可。
第二种做法：酸菜水煮牛肉片
1. 准备食材：牛肉片、酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、鸡精、葱花、芝麻油。
2. 将牛肉片放入盆中，加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 锅中放油，加入蒜、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味，放入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 加入适量水，放入酸菜煮熟后放入腌制好的牛肉片，煮熟后捞出放在碗中。
5. 将剩余的汤倒入碗中，撒上葱花和芝麻油即可。
第三种做法：鸳鸯水煮牛肉片
1. 准备食材：牛肉片、豆皮、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、鸡精、葱花、芝麻油。
2. 将牛肉片放入盆中，加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 锅中放油，加入蒜、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味，放入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 加入适量水，放入豆皮和腌制好的牛肉片，煮熟后捞出放在碗中。
5. 将剩余的汤分成两份，一份加入辣椒油，另一份加入芝麻酱，分别倒入碗中。
6. 撒上葱花即可。