正宗四川水煮牛肉的做法
四川水煮牛肉是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面就来介绍一下正宗的家常做法。
材料准备
1.牛肉：500克
2.豆芽：适量
3.蒜泥：适量
4.姜末：适量
5.葱花：适量
6.花椒：适量
7.辣椒面：适量
8.盐：适量
9.生抽：适量
10.料酒：适量
制作步骤
1.牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2.锅中加水烧开，放入牛肉片焯水，捞出沥干备用。
3.锅中加入适量油，放入豆芽、葱花、姜末、蒜泥、花椒、辣椒面炒香。
4.加入适量的水，放入焯过水的牛肉片，煮开后加入盐调味即可。
小贴士
1.煮牛肉片时，可以加入少量的淀粉，让牛肉更加嫩滑。
2.豆芽不要煮太久，否则口感会变差。
3.炒香辣椒面时，火候不要太大，否则容易糊掉。
以上就是正宗四川水煮牛肉的家常做法，大家可以根据自己的口味适当调整材料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的水煮牛肉。