水煮牛蛙的做法大全家常菜
水煮牛蛙是一道非常受欢迎的川菜，具有麻辣鲜香的口感，是夏季消暑的好选择。下面为大家介绍几种家常水煮牛蛙的做法。
做法一：传统水煮牛蛙
1.将牛蛙宰杀后去皮，切成块状备用。
2.将青蒜、姜片、蒜末、花椒、辣椒粉等调料放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀成为调料汁。
3.将切好的牛蛙块放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
4.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。
5.倒入调料汁，煮沸后放入焯好水的牛蛙块，加入适量的水，煮至牛蛙变色。
6.最后加入豆芽翻炒均匀，即可出锅。
做法二：酸菜水煮牛蛙
1.将牛蛙宰杀后去皮，切成块状备用。
2.将酸菜切成小段，焯水后捞出备用。
3.将青蒜、姜片、蒜末、花椒、辣椒粉等调料放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀成为调料汁。
4.将切好的牛蛙块放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
5.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。
6.倒入调料汁，煮沸后放入焯好水的牛蛙块，加入适量的水，再加入焯好水的酸菜。
7.煮至牛蛙变色后，加入豆芽翻炒均匀，即可出锅。
做法三：干煸水煮牛蛙
1.将牛蛙宰杀后去皮，切成块状备用。
2.将青蒜、姜片、蒜末、花椒、辣椒粉等调料放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀成为调料汁。
3.将切好的牛蛙块放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
4.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香。
5.倒入调料汁，煮沸后放入焯好水的牛蛙块，加入适量的水，煮至牛蛙变色。
6.将煮好的牛蛙块捞出，放入锅中干煸至表面金黄酥脆。
7.最后加入豆芽翻炒均匀，即可出锅。