水煮翘嘴白鱼的做法
翘嘴白鱼是一种非常美味的鱼类，其肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。下面我们来介绍一下水煮翘嘴白鱼的做法。
材料
- 翘嘴白鱼一条
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤
1. 将翘嘴白鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
2. 锅中倒入适量清水，加入料酒、葱姜蒜、盐，煮开后放入鱼块，煮至鱼块变白后捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量油，放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 锅中留少量底油，放入豆芽煸炒，加入少许盐、鸡精炒匀。
5. 将煮好的鱼块放入豆芽上，撒上煸炒好的干辣椒。
6. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入清水煮开。
7. 倒入适量生抽、盐、鸡精，煮至味道浓郁后浇在鱼块上即可。
小贴士
1. 煮鱼块的时候可以加入少许姜片去腥味。
2. 煮豆芽的时候可以加入少许醋，可以去除豆芽的腥味。
3. 煮汤的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒油。