水煮竹节蛏子的做法大全
蛏子是一种海鲜，营养丰富，味道鲜美，是夏季的美食之一。水煮竹节蛏子是一道简单易做，口感鲜美的菜品，下面我们来介绍一下其制作方法。
准备材料
1.竹节蛏子500克；
2.葱姜蒜适量；
3.干辣椒10个；
4.花椒适量；
5.盐适量；
6.生抽适量；
7.料酒适量；
8.清水适量。
制作步骤
1.将竹节蛏子洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段；
3.锅中热油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味；
4.放入干辣椒和花椒，继续煸炒；
5.倒入清水，放入盐、生抽、料酒，烧开后放入竹节蛏子，大火煮3-5分钟即可；
6.将煮好的蛏子捞出，装入盘中，将煮蛏子的汤倒入锅中，烧开后浇在蛏子上即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除蛏子的腥味；
2.煮蛏子的时间不宜过长，否则口感会变硬；
3.煮蛏子的汤可以加入适量的豆腐、大白菜等蔬菜，增加口感和营养；
4.如果喜欢口感更麻辣，可以放更多的干辣椒和花椒。