水煮牛蛙鱼的做法大全
水煮牛蛙鱼是一道四川传统的美食，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种水煮牛蛙鱼的做法，供大家参考。
做法一：川味水煮牛蛙鱼
1. 准备好牛蛙鱼、豆芽、蒜苗、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、花椒、辣椒面、油等材料。
2. 牛蛙鱼切成片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制片刻。
3. 豆芽焯水备用，蒜苗切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜爆香，加入适量水烧开。
5. 放入牛蛙鱼片，煮至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入花椒和辣椒面炒香，加入适量水烧开。
7. 放入焯水的豆芽和蒜苗，加入煮好的牛蛙鱼片，翻炒均匀即可。
做法二：麻辣水煮牛蛙鱼
1. 准备好牛蛙鱼、豆芽、蒜苗、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、花椒、辣椒面、油等材料。
2. 牛蛙鱼切成片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制片刻。
3. 豆芽焯水备用，蒜苗切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜爆香，加入适量水烧开。
5. 放入牛蛙鱼片，煮至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入花椒和辣椒面炒香，加入适量水烧开。
7. 放入焯水的豆芽和蒜苗，加入煮好的牛蛙鱼片，翻炒均匀即可。
做法三：清炖水煮牛蛙鱼
1. 准备好牛蛙鱼、豆芽、蒜苗、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜等材料。
2. 牛蛙鱼切成片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制片刻。
3. 豆芽焯水备用，蒜苗切段，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入适量水烧开。
5. 放入牛蛙鱼片，煮至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入焯水的豆芽和蒜苗，加入煮好的牛蛙鱼片，翻炒均匀。
7. 最后加入香菜即可。