水煮田鸡的做法大全
水煮田鸡是一道四川传统美食，以其麻辣味道和口感鲜美而闻名于世。下面就为大家介绍一下水煮田鸡的做法。
材料准备
1. 田鸡：1只
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 姜蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
制作步骤
1. 将田鸡宰杀，去掉内脏，剁成小块。
2. 将田鸡块放入锅中，加入适量的料酒煮沸，捞出备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆芽和青蒜翻炒均匀，放入煮好的田鸡块。
5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，煮沸后小火煮10分钟即可。
需要炸一下吗？
水煮田鸡的做法中，并没有提到需要炸田鸡块的步骤。实际上，炸田鸡块是为了让鸡肉更加香脆，但如果您想要更加健康的饮食方式，也可以省略这一步骤。不过，如果您想要更加美味的水煮田鸡，建议在炸田鸡块前，先将田鸡块用盐和料酒腌制一下，这样可以让鸡肉更加入味。