水煮肉片的做法视频讲解
水煮肉片是一道四川传统名菜，以其辣味和鲜美口感而闻名。以下是详细的制作步骤：
步骤一：准备材料
1. 猪肉片 200g
2. 尖椒 50g
3. 豆芽 100g
4. 蒜末 20g
5. 姜末 20g
6. 豆瓣酱 50g
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 料酒 适量
10. 生粉 适量
步骤二：烹饪过程
1. 将猪肉片加入盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟。
2. 将尖椒切成细丝，豆芽洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒至香味出。
4. 加入适量水，待水烧开后加入腌制好的猪肉片煮至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，放入尖椒丝、豆芽煸炒至熟。
6. 加入煮好的猪肉片，再加入适量盐调味即可。
尖椒干豆腐的做法
除了水煮肉片，尖椒干豆腐也是一道四川特色小吃。以下是详细的制作步骤：
步骤一：准备材料
1. 干豆腐 200g
2. 尖椒 50g
3. 蒜末 20g
4. 姜末 20g
5. 豆瓣酱 50g
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 料酒 适量
9. 生粉 适量
步骤二：烹饪过程
1. 将干豆腐切成小块，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制15分钟。
2. 将尖椒切成细丝备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒至香味出。
4. 加入适量水，待水烧开后加入腌制好的干豆腐煮至变软捞出备用。
5. 锅中留底油，放入尖椒丝煸炒至熟。
6. 加入煮好的干豆腐，再加入适量盐调味即可。