水煮肉片的家常做法
水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感广受大众喜爱。下面介绍正宗的家常做法。
材料准备
1. 猪肉（肥瘦相间的肉片）300克
2. 大葱、姜、蒜各适量，切成末
3. 豆芽、芹菜、青椒适量，切成段
4. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、干辣椒、花椒粉适量
做法步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制十分钟。
2. 锅中烧水，加入少许盐，煮豆芽、芹菜、青椒，捞出备用。
3. 锅中烧油，放入干辣椒、花椒粉、姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，加入适量料酒和水，煮开后加入豆芽、芹菜、青椒。
5. 加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪肉可以选用肥瘦相间的五花肉或者瘦肉，切片后用刀背拍打，使其更加入味。
2. 煮豆芽、芹菜、青椒时不要过度煮烂，保持蔬菜的鲜嫩口感。
3. 煮肉片时要翻炒均匀，使其熟透，口感更佳。
现在，你已经学会了正宗的水煮肉片家常做法，赶紧动手试试吧！