如何做出不散不起沫的水煮荷包蛋
荷包蛋是一道非常简单的家常菜，但是想要做出不散不起沫的荷包蛋却不是那么容易。今天我们就来分享一下如何做出口感好、形态美的水煮荷包蛋。
步骤一：准备材料
1. 鸡蛋2个
2. 油适量
3. 盐适量
4. 食用碱水（可选）
步骤二：打蛋液
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和食用碱水（如果有）。
2. 用筷子或者叉子打匀，直到蛋液起泡，颜色均匀。
步骤三：热油
1. 将锅中倒入适量的油，烧至七成热。
2. 将蛋液倒入锅中，用筷子或勺子轻轻搅拌，让蛋液形成荷包状。
3. 等到蛋液凝固后，再用筷子或者勺子轻轻翻转，让荷包蛋均匀受热。
步骤四：水煮荷包蛋
1. 将锅中加入适量的水，水开后将荷包蛋放入锅中。
2. 在锅中加入一点盐，这样可以让荷包蛋更好地入味。
3. 煮约2-3分钟，直到荷包蛋熟透。
步骤五：出锅
1. 将荷包蛋捞出，放入冷水中浸泡一下，这样可以让荷包蛋更容易剥皮。
2. 剥去蛋皮，将荷包蛋切成两半，装盘即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出口感好、形态美的水煮荷包蛋了。不过需要注意的是，打蛋液的时候一定要打匀，热油的温度也不能太高，否则荷包蛋容易散开。祝大家做菜愉快！