水煮花生拌芹菜的做法窍门
水煮花生拌芹菜是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。下面介绍一些窍门，让你做出更加美味的水煮花生拌芹菜。
选购材料
1. 芹菜：要选青翠、嫩脆的芹菜，最好选择中部，因为那里的芹菜更加嫩。
2. 花生：要选新鲜的花生，可以选择生花生或者炒熟的花生米。
3. 辣椒：可以根据个人口味选择不同的辣椒，建议选用青辣椒。
4. 葱姜蒜：选用新鲜的葱姜蒜，可以提升菜品的香味。
烹饪步骤
1. 切芹菜：将芹菜洗净后，切成长约5厘米的段。
2. 煮芹菜：将切好的芹菜放入开水中焯水，时间不要太长，大约30秒钟左右即可。
3. 准备花生：将花生煮熟或者炒熟，取出后晾凉。
4. 炒香花生：将晾凉后的花生放入锅中，用中小火炒香，加入适量的盐和辣椒粉，炒匀后取出。
5. 炝芹菜：将焯水后的芹菜捞出，用冷水冲洗后沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、糖、醋、葱姜蒜末拌匀。
6. 拌花生：将炒香的花生米倒入碗中，和芹菜一起拌匀即可。
注意事项
1. 煮芹菜的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 炒香花生的火候要掌握好，火大易糊，火小则不香。
3. 芹菜和花生的比例可以根据个人口味自行调整。
以上就是水煮花生拌芹菜的做法窍门，大家可以根据自己的口味进行调整，做出更加美味的水煮花生拌芹菜。