水煮肉的做法及配料
水煮肉是一道四川传统名菜，以其鲜美的口感和辣味深受人们喜爱。下面为大家介绍一下水煮肉的做法及配料。
配料
1. 猪肉：500克
2. 大葱：1根
3. 蒜：适量
4. 姜：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 青菜：适量
7. 香菜：适量
8. 辣椒粉：适量
9. 食盐：适量
10. 花椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
做法
1. 猪肉切成薄片，用盐、姜片、料酒腌制10分钟。
2. 大葱切段，蒜切末，姜切丝。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水，放入猪肉片，煮至变色。
5. 加入辣椒粉、花椒粉、食盐、鸡精等调味料，煮开后加入青菜焯水。
6. 装盘后撒上香菜即可。
小贴士
1. 猪肉选用肥瘦相间的五花肉，这样口感更好。
2. 煮肉时要注意火候，不要煮太久，否则肉会变得老硬。
3. 辣椒粉、花椒粉可以根据个人口味适量添加。
4. 青菜可以选用娃娃菜、油菜等口感较嫩的蔬菜。
以上就是水煮肉的做法及配料介绍，大家可以根据自己的口味适量调整调料。希望大家能够成功制作出美味的水煮肉。