正宗水煮肉片的家常做法
水煮肉片是四川地区的一道传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面我们来介绍一下正宗的水煮肉片家常做法。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 豆芽：200克
3. 姜蒜末：适量
4. 青蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒面、花椒粉：适量
步骤
1. 猪肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的水，放入豆芽焯水。
3. 把焯好水的豆芽铺在盘子上，再把腌好的猪肉片码放在豆芽上。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末、辣椒面、花椒粉炒香。
5. 加入适量的水，放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽烧开。
6. 烧开后倒在猪肉片上，再放上青蒜末即可。
小贴士
1. 猪肉片可以用牛肉片代替，口感更加鲜嫩。
2. 焯水的豆芽可以用沸水焯一下，也可以用蒸锅蒸一下。
3. 炒姜蒜末时要用小火，以免炒焦。
4. 烧开的水要倒在肉片上，不要直接倒在盘子里，以免破坏豆芽的形状。
结语
以上就是正宗的水煮肉片家常做法，简单易学，口感鲜美。大家可以根据自己的口味适量调整配料，做出属于自己的水煮肉片。