水煮肉片的做法最正宗的做法视频
水煮肉片是川菜中的经典菜品，其特点是麻辣鲜香，让人回味无穷。下面为大家介绍一下水煮肉片的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肉（脆皮肉）300克，切成薄片
2. 姜、蒜、青蒜、花椒、干辣椒适量
3. 鸡蛋清1个、盐、淀粉适量
4. 熟芝麻、香菜、葱花适量
5. 食用油适量
做法步骤
1. 将猪肉片放入碗中，加入鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 将姜、蒜、青蒜切成末，花椒、干辣椒剁碎备用。
3. 热锅凉油，加入花椒、干辣椒炒香，放入姜蒜末煸炒。
4. 加入清水烧开，放入腌制好的肉片，煮熟捞出。
5. 将煮好的肉片摆放在盘中，将炒好的花椒、干辣椒、姜蒜末放在肉片上。
6. 热锅凉油，加入葱花、芝麻炒香，淋在肉片上。
7. 最后撒上香菜即可。
总结
以上就是水煮肉片的最正宗做法，大家可以按照步骤尝试一下，一定会做出一道美味可口的水煮肉片。