水煮肉片的家常做法
水煮肉片是四川省传统的名菜之一，以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养成分而闻名。下面是一份正宗的水煮肉片家常做法。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 豆芽：适量
3. 青菜：适量
4. 花椒：适量
5. 干辣椒：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡精：适量
11. 葱花：适量
步骤说明
1. 将猪肉片用清水洗净，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟左右。
2. 锅中加水烧开，放入豆芽和青菜焯水。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒。
4. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、生抽调味。
6. 放入焯好水的豆芽和青菜，煮开后撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪肉片腌制时可以加入少量淀粉，使肉质更嫩滑。
2. 煮肉片时要注意火候，煮过头会导致肉变硬。
3. 调味时可以根据个人口味适量添加辣椒粉或者花椒粉。
以上就是水煮肉片的家常做法，大家可以按照自己的口味适量调整材料和调味，制作出更加美味的水煮肉片。