水煮肉片的家常做法
水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下水煮肉片的正宗做法。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 豆芽：150克
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 青蒜：适量
6. 辣椒面：适量
7. 花椒粉：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 料酒：适量
步骤说明
1. 将猪肉片用料酒腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
2. 将豆芽焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入适量的辣椒面和花椒粉煸炒出香味。
4. 加入清水，煮开后加入盐和豆芽，煮约2分钟。
5. 将腌制好的猪肉片放入锅中，用筷子拨散，煮至变色后捞出。
6. 将煮好的豆芽和肉片放入盘中，撒上青蒜末即可。
小贴士
1. 煮豆芽的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煮肉片的时间也不要太长，以免过熟变硬。
3. 辣椒面和花椒粉的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 在煮肉片时，可以加入少量的淀粉，使其更加嫩滑。
以上就是水煮肉片的正宗家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量，制作出更加符合自己口味的水煮肉片。