水煮肉片的做法步骤图
水煮肉片是一道四川省传统的经典菜肴，它的味道麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面是详细的水煮肉片的做法步骤图。
材料准备
1. 猪肉片200克，生菜叶适量；
2. 豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油、香油、清水适量。
步骤
1. 猪肉片加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟；
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，烧开后捞出调料；
3. 放入豆芽焯水，捞出沥干水分；
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽、干辣椒、花椒炒匀；
5. 加入清水，放入盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油，烧开后放入猪肉片，煮至变色；
6. 加入生菜叶，煮熟后加入香油即可。
小贴士
1. 猪肉片可以用牛肉片、羊肉片替代；
2. 煮猪肉片时，可以加入少许醋，可以去腥提鲜；
3. 辣椒油可以根据自己的口味加入；
4. 煮水煮肉片时，猪肉片不要煮太久，否则会变老变硬。