水煮肉片的家常做法
水煮肉片是四川省传统的特色菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。下面介绍一下水煮肉片的家常做法：
材料准备
1. 猪肉片250克
2. 姜蒜末适量
3. 豆芽、豆皮、木耳、蘑菇等蔬菜适量
4. 食用油适量
5. 盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、淀粉适量
制作步骤
1. 猪肉片加少许盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
2. 豆芽、豆皮、木耳、蘑菇等蔬菜焯水备用
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味
4. 加入腌制好的肉片煸炒至变色
5. 加入焯水后的蔬菜翻炒均匀
6. 加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒调味
7. 倒入适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡即可
小窍门
1. 肉片切得薄一些，口感更好
2. 蔬菜要先焯水，这样更加卫生健康
3. 煮肉片时加入适量的花椒粉，更加香味浓郁
4. 勾芡时淀粉水不要加太多，否则会影响口感
5. 可以根据个人口味适当调整调料的用量
6. 煮肉片时要不断翻炒，以免肉片粘连在一起
7. 煮肉片时水要多一些，这样肉片更加嫩滑
总结
以上就是水煮肉片的家常做法，简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味和习惯进行调整，让这道美食更加符合自己的口味。