水煮肉片的家常做法
水煮肉片是一道四川经典菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。今天我们就来分享一下水煮肉片的家常做法，让您在家也能轻松制作出正宗的四川水煮肉片。
材料准备
1. 猪里脊肉片250克
2. 大白菜叶适量
3. 豆芽适量
4. 青蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 姜蒜末适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 鸡精适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉片用盐、料酒、生抽、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 将大白菜叶、豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，放入姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
4. 加入清水，放入焯水后的大白菜叶、豆芽，煮至肉熟烂。
5. 加入盐、鸡精调味，放入青蒜煮熟即可。
小窍门
1. 猪里脊肉片切薄一些更容易入味。
2. 热锅凉油可以让辣椒、花椒更香，同时也能避免油烟过大。
3. 煮肉片的时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
通过以上步骤和小窍门，相信大家也能轻松制作出一碗正宗的四川水煮肉片了。赶紧试试吧！