水煮肉片调料做水煮肉片的做法
水煮肉片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。对于喜欢川菜的人来说，水煮肉片是必点的一道菜品。那么，水煮肉片怎么做呢？下面我们来介绍一下水煮肉片的做法。
食材准备
1. 猪肉片 300g
2. 豆芽 100g
3. 青菜 100g
4. 葱姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 辣椒面适量
10. 花椒粉适量
11. 鸡精适量
步骤介绍
1. 猪肉片用料酒、盐、生抽腌制一会儿；
2. 豆芽焯水备用；
3. 青菜切段备用；
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜；
5. 加入适量的辣椒面和花椒粉，煸炒出香味；
6. 倒入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒，调味；
7. 放入腌制好的猪肉片，焯水后捞出；
8. 焯好的豆芽和青菜加入锅中，烧开即可。
小窍门
1. 猪肉片腌制时要加入料酒，可以去腥味；
2. 煮豆芽时要先焯水，去除豆芽的涩味；
3. 煮青菜时要先焯水，保持青菜的绿色；
4. 热锅凉油爆香葱姜蒜可以去除葱姜蒜的生味；
5. 辣椒面和花椒粉要煸炒出香味，才能增加水煮肉片的味道；
6. 水煮肉片的汤汁可以多做一些，可以搭配米饭食用。