水煮肉片的做法步骤窍门 最简单的水煮肉片做法窍门

水煮肉片的做法步骤窍门

水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。下面，我们来分享最简单的水煮肉片做法窍门，让大家也能在家轻松享受美味的水煮肉片。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 猪肉片：300克
2. 豆芽菜：适量
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 郫县豆瓣酱：适量
6. 花椒粉：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 清水：适量
11. 油：适量

做法步骤

接下来，我们来看看具体的做法步骤：

1. 将猪肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒和适量花椒粉腌制10分钟。
2. 将豆芽菜焯水后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱炒匀后加入清水。
5. 放入腌制好的猪肉片，大火煮沸后转小火煮3分钟。
6. 加入焯水后的豆芽菜，煮1分钟后加入适量盐调味即可。

小贴士

1. 煮肉片时，可以加入少量淀粉，使肉质更加嫩滑。

2. 水煮肉片的辣度可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更辣的口感，可以多加一些郫县豆瓣酱。

3. 水煮肉片的汤汁可以根据个人口味适量增减，如果喜欢浓稠的汤汁，可以加入一些淀粉勾芡。