水煮肉片的做法
水煮肉片是四川传统的一道美食，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。下面我们来详细介绍一下水煮肉片的做法。
材料准备
1. 猪肉片：500克。
2. 豆芽：200克。
3. 青蒜：适量。
4. 干辣椒：适量。
5. 花椒：适量。
6. 姜蒜末：适量。
7. 盐：适量。
8. 生抽：适量。
9. 料酒：适量。
10. 鸡精：适量。
步骤说明
1. 猪肉片用盐、生抽、料酒腌制10分钟，豆芽洗净备用。
2. 干辣椒和花椒炒香，放入姜蒜末炒香。
3. 加入豆芽炒熟，放入盘中备用。
4. 猪肉片放入开水中焯水，捞出备用。
5. 锅中放少许油，放入姜蒜末炒香，加入猪肉片翻炒。
6. 放入干辣椒和花椒，加入盐、鸡精调味。
7. 倒入炒好的豆芽，加入青蒜翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉片焯水时，可以加入少许姜片和葱段去腥味。
2. 炒豆芽时，要先将豆芽焯水，再炒熟，口感更佳。
3. 炒猪肉片时，可以加入少许淀粉，使肉质更加鲜嫩。
4. 炒豆芽时，可以加入少许鸡蛋液，使豆芽更加嫩滑。
5. 炒豆芽时，可以加入少许酱油，使豆芽更加鲜美。
6. 炒豆芽时，可以加入少许蘑菇、木耳等配菜，口感更佳。