水煮肉片的做法大全川菜
水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下水煮肉片的做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 豆芽菜：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 辣椒面：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
做法步骤
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 豆芽洗净焯水备用。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入煮熟的猪肉片。
7. 加入盐、鸡精、辣椒面调味，再加入水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 猪肉可以用瘦肉和肥肉搭配，口感更好。
2. 煮熟的猪肉片可以先捞出来，不要和豆芽一起煮，否则会影响口感。
3. 豆芽焯水的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
4. 加入辣椒面和干辣椒的量可以根据个人口味调整，多放一些会更辣更香。
以上就是水煮肉片的做法大全，希望对大家有所帮助。