正宗水煮肉片的家常做法视频教程
水煮肉片是四川川菜中的一道经典菜品，以肉片入味、麻辣鲜香而著称。下面为大家介绍一下正宗水煮肉片的家常做法视频教程。
材料准备
1. 猪里脊肉片200克；
2. 花椒粉、辣椒粉、生姜末、蒜末、葱花、豆芽、白菜等适量；
3. 食用油、盐、生抽、料酒、鸡精等适量。
步骤详解
1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水，白菜洗净切段，备用。
3. 热锅凉油，加入花椒粉、辣椒粉、生姜末、蒜末煸炒出香味，放入豆芽和白菜翻炒。
4. 加入适量的水，放入腌制好的猪肉片，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。
5. 煮好的肉片捞出放在盘子里，用煮肉片的汤汁淋在肉片上。
6. 热锅凉油，放入花椒粉、辣椒粉、生姜末、蒜末、葱花爆香，倒入煮肉片的汤汁，加入鸡精调味，煮沸后浇在肉片上即可。
小贴士
1. 在腌制猪肉片时，可以加入少许生粉和鸡蛋清，使肉片更加嫩滑。
2. 煮肉片的汤汁可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉。
3. 煮肉片的汤汁可以多煮一些，放在冰箱里备用，下次做火锅时可以用作底料。
以上就是正宗水煮肉片的家常做法视频教程，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味可口的水煮肉片。