水煮肉片儿最简单的做法
水煮肉片是四川传统的家常菜品之一，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下水煮肉片儿最简单的做法。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 生姜：20克
3. 大蒜：20克
4. 豆芽：100克
5. 青菜：100克
6. 面粉：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 辣椒面：适量
11. 花椒：适量
12. 料酒：适量
13. 生抽：适量
做法步骤
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和面粉，拌匀腌制15分钟。
2. 生姜和大蒜切成末，豆芽和青菜洗净备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少量底油，放入生姜和大蒜末爆香，加入适量的水烧开。
5. 放入豆芽和青菜，焯烫至断生熟透后捞出摆盘。
6. 锅中留少量底油，加入适量的辣椒面和花椒粉煸炒出香味。
7. 加入煎好的肉片和适量的盐、鸡精，煮至肉片变色后捞出放在摆好的蔬菜上即可。
小贴士
1. 煮肉片时不要煮过久，否则肉片会变老。
2. 辣椒面和花椒粉的用量可以根据个人口味调整。
3. 煮肉片时可以加入一些豆腐、粉丝等食材，增加口感。
4. 肉片腌制时可以加入一些生姜和蒜末，增加风味。