水煮肉丸子的做法大全
水煮肉丸子是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。下面介绍几种制作水煮肉丸子的方法。
方法一：传统水煮肉丸子
1. 准备肉丸子的材料：猪肉绞肉、盐、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、鸡蛋。
2. 将绞肉放入大碗中，加入盐、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将拌好的肉馅揉成肉丸子，大小适中。
4. 烧开一锅水，放入肉丸子，煮至肉丸子浮起来，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉炒香。
6. 加入清汤，烧开后放入肉丸子，加盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
方法二：酸菜水煮肉丸子
1. 准备肉丸子的材料：猪肉绞肉、盐、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、鸡蛋。
2. 将绞肉放入大碗中，加入盐、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将拌好的肉馅揉成肉丸子，大小适中。
4. 烧开一锅水，放入肉丸子，煮至肉丸子浮起来，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入酸菜炒香。
6. 加入清汤，烧开后放入肉丸子，加盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
方法三：豆芽水煮肉丸子
1. 准备肉丸子的材料：猪肉绞肉、盐、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、鸡蛋。
2. 将绞肉放入大碗中，加入盐、葱、姜、料酒、淀粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将拌好的肉馅揉成肉丸子，大小适中。
4. 烧开一锅水，放入肉丸子，煮至肉丸子浮起来，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉炒香。
6. 加入清汤和豆芽，烧开后放入肉丸子，加盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。