水煮羊肉丸子的做法及配料
水煮羊肉丸子是一道美味可口的川菜，其鲜香可口、辣味十足，深受广大食客的喜爱。下面，我们来看看这道美食的做法及配料。
配料
1.羊肉糜：500克
2.葱花：适量
3.姜末：适量
4.盐：适量
5.鸡蛋清：适量
6.淀粉：适量
7.辣椒面：适量
8.花椒粉：适量
9.鸡精：适量
10.生菜：适量
11.豆芽：适量
12.蒜末：适量
13.生姜：适量
14.香菜：适量
15.食用油：适量
做法
1.将羊肉糜放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋清、淀粉、辣椒面、花椒粉、鸡精，搅拌均匀。
2.将搅拌好的羊肉糜揉成小丸子。
3.将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。
4.将生菜、豆芽、蒜末、生姜、香菜放入碗中，加入盐、鸡精、辣椒面、花椒粉、食用油，搅拌均匀。
5.将煮好的羊肉丸子放入碗中，倒入热水，烧开后加入调料，煮至汤汁变浓稠即可。
6.将煮好的羊肉丸子和汤倒入装有蔬菜的碗中，即可食用。
小贴士
1.煮羊肉丸子时，水要开得足够大，以免丸子粘在一起。
2.煮羊肉丸子时，可以加入少许白醋，这样可以让丸子更加鲜嫩。
3.水煮羊肉丸子的辣味可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放辣椒面和花椒粉。