水煮肉丸子的做法大全图解
水煮肉丸子是一道美味的川菜，以其麻辣鲜香的口感而著名。下面将为大家介绍水煮肉丸子的做法。
材料准备
1. 猪肉馅500克
2. 葱姜末适量
3. 鸡蛋1个
4. 面包屑适量
5. 盐、胡椒粉、料酒适量
6. 小白菜适量
7. 辣椒面、花椒粉适量
8. 鸡精、味精适量
9. 高汤或清水适量
10. 植物油适量
制作步骤
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，揉成肉丸子。
2. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，将肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
3. 锅中加入高汤或清水，放入小白菜，煮至小白菜变软。
4. 加入辣椒面、花椒粉、鸡精、味精，调味后再加入肉丸子，煮至肉丸子熟透。
5. 熟透后，将水煮肉丸子盛出，装入碗中，淋上少许热油即可。
小贴士
1. 肉丸子可以加入适量的蒜末、香菜末等调料，口感更佳。
2. 煮肉丸子的高汤可以用鸡汤、牛肉汤等代替，更加鲜美。
3. 辣椒面和花椒粉的用量可以根据个人口味来调整，喜欢更辣的可以多加一些。
以上就是水煮肉丸子的做法大全图解，希望大家能够喜欢这道美味的川菜。