水煮肉片的做法家常版
水煮肉片是一道四川传统的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。今天我们为大家介绍的是水煮肉片的家常版做法，让您在家也能轻松享受正宗的四川美食。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 豆芽：150克
3. 青蒜：适量
4. 青红辣椒：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
步骤详解
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐和姜蒜末，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入豆芽和青红辣椒翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
4. 放入煸炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮开后放入青蒜，煮至豆芽变软烂。
6. 最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉片可以用瘦肉或者肥瘦搭配的肉片，建议腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 豆芽可以提前焯水，这样可以更好的去除豆腥味。
3. 煮豆芽时，水量不要太多，否则会影响口感，建议以豆芽刚好浸没为最佳。
4. 煮豆芽时，可以加入几片姜，这样可以去除豆腥味，同时还能增加香味。
5. 辣椒油可以自己制作，也可以购买现成的，根据个人口味适量调整。
6. 煮豆芽时，可以根据个人口味加入适量的酱油，这样可以提升豆芽的鲜味。