水煮肉片的做法大全家常菜
水煮肉片是一道四川传统的家常菜，其特点是麻辣鲜香，口感十分美味。下面介绍一下水煮肉片的做法。
材料
1. 猪肉片：200克
2. 豆芽：100克
3. 大葱：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜片：适量
6. 青辣椒：适量
7. 红辣椒：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 酱油：适量
11. 料酒：适量
12. 辣椒粉：适量
13. 花椒粉：适量
14. 鸡精：适量
步骤
1. 猪肉片用盐、酱油、料酒腌制10分钟。
2. 豆芽焯水，放入碗中备用。
3. 大葱、姜片、蒜片切成末，青辣椒、红辣椒切成小段备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水烧开。
5. 加入猪肉片焯水，待水再次烧开后捞出备用。
6. 热锅再次冷油，加入适量的红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
7. 加入焯好水的豆芽、青红辣椒段，翻炒均匀。
8. 加入猪肉片，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
小贴士
1. 猪肉片腌制时可以加入一些淀粉，这样可以让肉片更加嫩滑。
2. 红油豆瓣酱的用量可以根据个人口味自行调整。
3. 炒青红辣椒时可以加入少许盐，这样可以让辣椒更加鲜美。