水煮肉片——一道美味的川菜
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名。其中，水煮肉片是一道经典的川菜，它的做法简单，但味道却十分美味。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 豆芽：100克
3. 青菜：适量
4. 姜、蒜、辣椒：适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉：适量
步骤说明
1. 猪肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉腌制20分钟。
2. 姜、蒜、辣椒切成末备用。豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。
4. 加入豆芽和适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉翻炒。
5. 加入适量的水，放入青菜煮至变软。
6. 煮开后放入腌制好的猪肉片，煮至变色即可。
7. 最后加入适量的盐、鸡精、花椒粉调味即可。
小贴士
1. 猪肉片腌制时可以加入少许淀粉，让肉质更加鲜嫩。
2. 煮豆芽时可以加入少许白糖，让豆芽更加甜美。
3. 煮青菜时要先焯水，去除青菜中的杂质和苦味。
4. 煮猪肉片时要掌握好时间，煮过头会影响口感。
5. 水煮肉片可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉。